Métodos de análisis de alimentos
dos de análisis de alimentos que se emplean hoy en día han evolucionado con el paso de los años para ganar precisión y fiabilidad. Después de todo, el análisis de los diferentes productos alimentarios surge de la necesidad que tiene el ser humano por conocer las sustancias que está ingiriendo. …
Mecanismos de contaminación: contaminación cruzada en piensos
La contaminación cruzada en piensos se produce al hallar la presencia, de forma no intencionada, de un nutriente o de un constituyente de un pienso de la carga precedente. En cuanto al nivel de contaminación cruzada, se puede definir como la cantidad de un nutriente o de un constituyente de un …
Carbones o Caries de los Cereales
El nombre genérico de carbones abarca un gran número de enfermedades criptogámicas que, semejantes aparentemente, son de naturaleza distinta, principalmente por la diferencia de agentes causantes y por el modo de producirse la infección.
Existe cierta confusión por desconocimiento entre los …
Por qué es tan importante utilizar piensos de calidad
Erróneamente, solemos pensar que utilizar piensos de calidad encarece la producción de alimentos animales para consumo humano. Pero una producción de calidad al menor coste posible contiene dos elementos que se deben revisar. Por un lado, esa producción de calidad cubre, en realidad, los mínimos …
Cornezuelo del centeno y ergotismo
El cornezuelo del centeno, Claviceps purpurea, es un hongo parasítico del centeno y otros cereales y otras gramíneas utilizadas como forrajes cultivados y silvestres, que provoca en humanos y animales, la enfermedad conocida como ergotismo. A continuación, explicaremos la relación entre el centeno …
Cómo determinar el tipo de procesamiento de los productos de la soja
La soja cruda contiene un número de sustancias biológicamente activas que interfieren con la digestión o afectan de manera adversa a la salud de los animales. Ejemplos: Inhibidores de la proteasa (inhibidores de tripsina), hemoaglutininas (lecitinas), proteínas alergénicas, bociógenos y otros. …
Índice de peróxidos y la estabilidad de una grasa
Informe sobre el índice de peróxidos y la estabilidad de una grasa que nos indica sobre su calidad e importancia.
Determinaciones como el Índice de peróxidos, sirven para conocer en un momento dado si una grasa está rancia o no, pero en nutrición es absolutamente necesario conocer no sólo ese …
Determinación de la acidez oléica en la grasa extraída de pienso
El problema de la determinación de la acidez oléica en la grasa extraída de un pienso
La determinación de la acidez oléica es un parámetro muy importante a la hora de determinar la calidad de una grasa. Esta determinación lo que nos mide es la cantidad de ácidos grasos libres que hay en la grasa. …
¿Qué es la cromatografía?
La cromatografía es un procedimiento de índole química por el que se procede a la separación de una determinada mezcla, como alimentos o materias vegetales, en cada uno de sus componentes y que tiene cada vez mayor predicamento en ámbitos como el de la industria alimentaria o el del análisis de …
Análisis piensos y materias primas
En Ainprot, S.A. somos un laboratorio especialista en llevar a cabo análisis microbiológicos de productos de nutrición animal. Nuestro mayor objetivo es asegurar la calidad de los alimentos que consumen los animales, tanto domésticos como de ganado. Contamos con 25 años de experiencia, lo que nos …
Tratamiento de aguas industriales
El tratamiento de aguas industriales es un tema complejo, pues son de muy variada naturaleza los contaminantes que pueden contener. Tanto el caudal como los componentes dependerán de los procesos para los cuales han sido utilizadas y qué actividades las producen.
Contenido de las aguas residuales …
Análisis de plaguicidas en cereales y piensos
El análisis de plaguicidas en cereales y piensos es un procedimiento fundamental para comprobar que dichos productos alimentarios no superan los límites permitidos o límites máximos de residuos (LMR), en caso contrario, el producto no podrá salir al mercado, por ser nocivo para la salud. Esto …
Control de la salmonella en granjas de aves
Las aves son consideradas uno de los animales más afectados por esta bacteria, por este motivo, han supuesto un riesgo para la salud pública en los últimos tiempos. Todavía hoy en día, la salmonella continua siendo un patógeno de alto riesgo de transmisión alimenticia para los humanos.
Las …
¿Qué se hace en un laboratorio de análisis químicos?
Un análisis químico consiste en poder determinar la composición química de materiales de diferentes naturaleza y procedencia, y conocer que sustancias y en que cantidad componen un determinado material.
¿Cuál es su finalidad?
La finalidad de un análisis químico es conocer la composición de la …
Qué son las aflatoxinas
Las aflatoxinas son compuestos altamente tóxicos a los que se pueden ver expuestos los consumidores de ciertos alimentos. Provienen de cosechas contaminadas por hongos y representan una de las alertas de más frecuente notificación por las autoridades sanitarias en la Unión Europea.
Los hongos …
